Sin duda que la planta de CHAYA fue muy apreciada por los mayas y sigue siendo de las plantas muy apreciadas por el pueblo yucateco peninsular. La planta de CHAYA crece en forma silvestre y es ideal para cultivarse en los traspatios y jardines de las casas. No hay que (SIGUE LEYENDO...)

Los pueblos originarios domesticaron el huautli, se nutrieron de él y le dieron el más alto simbolismo espiritual. Con un historial de larga data, nombre gozoso y delicado sabor, la alegría o semilla del amaranto llegó a nuestros días en deliciosa palanqueta. La (SIGUE LEYENDO...)

Este carnero se come asado y picado, sin tortillas, y es el complemento de cualquier festividad. Una buena salsa para el carnero se prepara a base de repollo (col) tomate, cilantro, chile habanero, cebolla roja asada, naranja agria, y su punto de sal. (SIGUE LEYENDO...)

Sin duda que las historias y las ocurrencias para poner nombre a los panes y elaborar nuevos productos tienen que ver con la casualidad y la anécdota, uno de esos casos es el “PAN PICHÓN” que se presta al albur, pero que tiene que ver con la cría de una palomita bebé, que cayó precisamente sobre la mesa de panadería, al momento de elaborar una barra de pan francés con jamón, queso Deisy, y chiles jalapeños. (SIGUE LEYENDO...)

Sin duda que con el paso de los años el “PAN DE PIEDRA” que en su tiempo elaborara el maestro panadero Don Isidro Loría Camelo (+) en la población de Sucilá, Yucatán hace más de 90 años, ha conquistado el paladar de quienes gustan del buen pan en la Región Nororiente de Yucatán. El “Pan de Piedra” de Sucilá, Yucatán se caracteriza por su dureza y excelente sabor. Una especie de polvorón muy compacto. (SIGUE LEYENDO...)